Saluzzo – Centro Commerciale Naturale     Enoteca San Martino
    FRANCIACORTA DOCG IL MOSNEL SATEN 2016

FRANCIACORTA DOCG IL MOSNEL SATEN 2016

FRANCIACORTA DOCG IL MOSNEL SATEN 2016

da Enoteca San Martino

24,90

Descrizione

Vinificazione
In bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Maturazione ed affinamento
Le bottiglie accatastate restano minimo 36 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Gradazione alcolica
12% vol.
VitigniChardonnay.

Collocazione geografica delle uve
Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est.

Tipologia terreno
Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.

Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro.

Vendemmia manuale in casse fra la seconda e la quarta settimana di agosto

Prodotto per la prima volta nel 1996

Imbottigliamento0,75lt (30.000) – 1,5lt (1.000) – 3lt (100)