Descrizione

La storia del domaine Roses de Jeanne ha inizio quando Cédric Bouchard eredita dal padre il vigneto Les Ursules: il suo obiettivo è, da subito, quello di produrre champagne che rappresentino ogni singola annata ed il terroir d’origine, realizzando vini con uve provenienti da specifiche particelle di terreno, puntando sul monovarietale (Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco) e su singole annate (millesimati), un concetto a dir poco rivoluzionario nel mondo dello champagne. Ogni vino del domaine Roses de Jeanne è prodotto con la sola prima pressatura delle uve, fatte fermentare in acciaio con lieviti indigeni e lavorate con delicatezza per ottenere la migliore finezza. Segue la seconda fermentazione in bottiglia che si svolge lentamente così da creare negli champagne un finissimo e persistente perlage.